基本のレシピでは、牛すじ肉を下処理する際に、ショウガやネギも一緒に煮ているので、肉の臭みをしっかり取ることができます。
1砂糖 大さじ３• 酒の肴に、夜ご飯のおかずに。
冷水で表面を洗い、水気を切ります。 ところで、「すじこん」ってなに？ という方のために、簡単にご説明しますね。 粉とかだしとかは目分量で作れます。
フライパンでお好み焼を焼きます• 牛すじ肉 500g• すじコンの材料• 1の牛すじは一口大に切ります。
６．最後にふたを取り、強火にして照りを出して出来上がり。
もちろん、包丁で切ってもよいですが、手でちぎると、その分時間もかからず、簡単に美味しいすじこんを作ることができます。 気になる方はその後もお湯で洗いましょう。
醤油 大さじ３ 作り方 １．すじ肉は沸騰したお湯にくぐらせて、アクや脂をとります。
なぜ牛すじに下処理が必要かというと、硬いということはもちろん、他にも余分な脂や臭み、汚れや血合いなんかがあるからです。
両面焼けたら、ソースを塗り、のりや青のり、マヨネーズ、しょうがなどを上に飾る。
こんにゃくは縦半分に切り、横に向きを変えて厚さ6mmに切る。 酒 大さじ３• 「すじこん」とは「牛すじ肉とこんにゃくの煮込み」のことで、牛すじ肉とこんにゃくをひと口大に切り、醤油・砂糖・みりんで甘辛く煮込んだ料理です。
20鍋にお湯を沸かし、牛すじを入れてゆで、表面の色が変わったらお湯を切ります。
もしご家庭に圧力鍋があるなら、牛すじを使った料理に挑戦してみるのも良いかもしれませんね！ 牛すじ肉の特徴と豆知識 ざっくりと牛すじについてお話してきましたが、再度特徴についてまとめてみたいと思います。 これだけでもおかずになる。
8牛すじの美味しい食べ方 牛すじを美味しく食べようと思ったら、下処理は絶対に必要です。
もちろん臭みもありません。
