紅こがね 品種は実は紅あずまです。 ただ適切な温度・湿度、環境下で数か月貯蔵熟成する事で糖化が進み、全品種の中でもトップクラスの甘味を誇るようになります。
17ひめあやかの名前の由来は いもが小さく、加熱するときの肉食の彩りが鮮やかであることからつけられています。
ランク 都道府県 収穫量 割合 第1位 鹿児島県 32万2800トン 37. 鹿児島県• 食味はベニアズマ並で収量は上回る。 4月の出荷ランキング• しっとり感と甘さを兼ね備えた紅はるかも大学芋にぴったりです。
12「鳴門金時」「五郎島金時」「宮崎紅」「べにさつま」「土佐紅」「大栄愛娘」などがあげられます。
千葉県• 調理方法も様々 番組ではオススメの食べ方として「冷凍さつまいも」や鹿児島の郷土料理「ガネ」（さつまいものかき揚げ）も紹介されていました。 ほとんどが直売や飲食店との直接取引で販売されているため、 通常の市場にはほとんど出回っていません。 いもの外観が優れ、Ａ品収量が高い。
15さつまいもは旬である秋から冬にかけて、店頭にさまざまな品種が並ぶようになります。
ちなみに焼きいもや蒸し芋用のさつまいもといえば、東は紅あずま、西は高系14号と言われるぐらい人気だったりします。 株当りの葉柄収量が多く、茹でたり揚げた時の食味が優れている。 JAなめがたから出荷されたさつまいも以外はこの品種名を使うことができないため、紅あずまの中でも美味しい品種の一つと思っておけばいいでしょう。
5免疫力強化• 4-2. 2-1-1. また、アントシアニンを含む紫色の品種や、カロテンを含むオレンジ色の品種などカラフルな品種も栽培されています。
徳島県• 蒸しいもの食味が良くないので青果用には適さない。 にも関わらず、シルクスイートは、焼き芋にしたときの滑らかな食感と甘さで話題になっていて、今人気が高い品種とされているのです。 最近では安納芋のお菓子が発売されたり、ファミレスでは安納芋フェアが開催されていたりします。
ここでは自宅での熟成する際のポイントについて解説します。
きれいな淡いオレンジ色のパン、麺、菓子を作ることができる。 一般的な時期より少し幅がありますが、タイミングとしては葉の一部が枯れてきて黄色みを帯びてきたら収穫の準備をしてください。 皮近くの果肉がしっとりとして特に甘みが強いです。
3また、アメリカでもさつまいもは「ヘルシーな野菜」としてよく食べられているとか。
いもは「呼吸」しています。 この高系14号はどんどん品種改良をされてオリジナルの品種がどんどん流通しています。 スイートポテトや干し芋など甘味としてもよく用いられていることから、さつまいも好きな女性が多いのは有名な話ですね。
8肉質はやや 粘質。
実は買ったことがないのですが、番組を見たところ相当美味しいらしいですね。 現在でも中国の名前から由来して一部の地域では さつまいもを甘藷（かんしょ）と呼ぶこともあります。 茨城県• なんと、「安納芋」という品種のさつまいもがあるわけではなかったのですね。
16エネルギー 132kcal 水分 66. 安納芋は4月下旬から7月上旬までに植え付けを行い、収穫時期は9月下旬から12月上旬になります。